スターシェフによるウェディングメニュー。予約開始

 
 
ホテル日航東京（東京都港区台場、総支配人：本中野 真）は、ＪＡＬホテルズ（本社：東京都品川区東品川、代表取締役社長：マルセル・ファン・アルスト）　とCHEF-1の共同開発による夢のコラボ・ウェディングメニュー「パルフェ タムール　“天使のほほ笑み ～sourire d’ange（スーリール　ダンジュ）～”」を、2014年1月18日（土）より予約開始いたします。ジャンルを超えて集結した4名のスターシェフが一皿で饗宴をした冷前菜からはじまり、スターシェフそれぞれの逸品と各ホテル料理長が披露する肉料理の全6品を基本としたウェディングコースメニューで、2014年2月1日（土）以降の披露宴が対象となります。その他JALホテルズの7ホテルでも、逐次展開してまいります。

　「パルフェ タムール　“天使のほほ笑み ～sourire d’ange～”」の料理は、4名のスターシェフが饗宴した華やかな一皿「小さな天使たち～Petits Anges～」から始まります。和洋の彩り豊かな5種類の前菜に、パプリカとバジルのソースで、手と手を取り合いひとつになる様子を表現しました。2品目の温前菜は、フレンチの鉄人として著名な「ラ・ロシェル」オーナーシェフ 坂井宏行、3品目のプリモピアットは、ナチュラル フレンチ キュイジーヌで名高いホテル日航東京の調理顧問　河合隆良、4品目の魚料理は、東京で最も予約が困難と言われる人気和食の恵比寿「賛否両論」オーナーシェフ 笠原将弘、最後のデザートは日本人初の三ツ星レストラン・パティシエとしても有名な恵比寿「トシ・ヨロイヅカ」オーナー 鎧塚俊彦によるショコラのデザート、とほほ笑みがこぼれるような夢のコラボ・ウェディングメニューに仕上がりました。メインディッシュの肉料理は、各ホテルの料理長が担当いたします。本メニューを申し込んだカップルには、シェフによる料理メニュー紹介DVDを披露宴で上映いただけるサービスもご用意しており、おふたりの門出を祝う至極のフルコースで、心に残るウェディングを叶えます。

　なお、2014年1月18日（土）には、ホテル日航東京にて4名のスターシェフが一堂に会し、トークショーとともに「パルフェ タムール “天使のほほ笑み ～sourire d’ange～”」をご試食いただけるウェディングイベントを開催いたします。

ジャンルを超えて集結した4名のスターシェフが冷前菜、温前菜、プリモピアット、魚料理、デザートをそれぞれ担当し、
メインの肉料理を各ホテル料理長が披露する全6品を基本としたウェディングコースメニュー。

2011年に発表して以来、新しいコンセプトのウェディングコースメニューとして大好評。
第三弾となる今回は「天使のほほ笑み～sourire d’ange～」をテーマに、有名シェフの逸品でつながれる至福のフルコースが、
新郎新婦やゲストに幸せのほほえみをもたらす天使の輪になるように願いを込めました。

 
参照：http://www.hnt.co.jp/wedding/pa/